Альтернатива
Курс бариста по альтернативному заварюванню:
Обсмажка
Види обробки і їх вплив на смак
Теруар (сукупність географічних факторів, які впливають на особливості смаку зерна)
Вплив води, її температури, помолу, зерна на смак і як підібрати
Різновид рецептів заварювання брю
Різновид альтернативних методів заварювання (пуровер, імерсія, комбінований)
Розбір інвентарю для заварювання
Історія створення
Екстракція
Brew Ratio
Помилки
Приготування всіх методів
Розбір профілю смаку
Основні дискриптори (кислотність, гіркість, солодкість)
Дефекти зерна візуально і в смаку
Оцінювання зерна і як підібрати найкраще
Норми Оцінювання SCA (міжнародної асоціації бариста)
Вчимось самі оцінювати зерно за бланком SCA
Час навчання: 1 день
Курс бариста База + Латте арт
Це ідеальне поєднання, коли ви хочете з нуля намалювати малюнки на каві).
Курс підійде для тих, хто з нуля або для тих, хто хоче підвищити свою кваліфікацію), тому, що ми під ваш рівень підбираємо матеріал на курсі.
Ми перед курсом даємо вам лист, якій визначає ваш рівень.
Це ми робимо для того, щоб не давати вам матеріал, який ви вже знаєте. Це дозволяє зекономити час на складніші малюнки або дегустації)
В курс входить:
– весь розхідний матеріал, з собою нічого не потрібно брати, ми все надаємо
– ви практикуєтесь на професійному обладнанні
– сертифікати видаємо після екзамену по пройденому матеріалу)
Час навчання: 2 дні
Курс Бариста Бізнес
(Для тих хто має досвід роботи бариста)
Ми проходимось по бізнес плану, стратегії відкриття за 2 місяці, пошуку локації, найму робітників, докуметах, видах обладнання для кав’ярні.
Формат онлайн: зідвон з записом (5годин)
В подарунок 1 місяць зворотнього зв’язку
Курс Бариста Власник
(Підходить для тих хто з нуля)
Два дні навчання теорія та практика в діючому закладі.
Від зерна до калькуляційної карти, вибір обладнання та зерна, документи, найм працівників, програми обліку.
Курс проходить у форматі офлайн у м. Луцьк або м. Київ на вибір.
10 годин навчання + 2 місяці зворотнього зв’язку.
В подарунок – консультація.
Консультація
На консультації ми працюємо над такими видами запитів:
– збільшення виручки,
– масштабування бізнесу,
– пошук локації та аналіз ЦА,
– маркетинг для кавʼярень,
– особистий бренд.
Я вам виписала найчастіші. проблеми
Консультація триває 1.5-2 год
В подарунок – тиждень зворотнього зв’язку
Авторський канал з коктейлями
– калькуляційна карта,
– 65 відео рецептів
(не лише кавові, розраховані на різну аудиторію: є як бабли, лимонади, смузі, мілкшейки, дитячі, спортивні, алкогольні, безалкогольні),
-розрахунок собівартості,
-меню на 4 сезони (літо, зима, осінь, весна)
Доступ до курсу залишається назавжди.
Latte art онлайн
– Курс для бариста, де детально розказано усі процеси вспінення, вливання, поворотів чашки, де буде від базових малюнків до складних малюнків 🔥
– Нарешті ти зможеш малювати те, що захочеш на каві з легкістю
– 17 уроків з доступом назавжди.
Програма курсу 👇🏼
1 урок – Історія Латте арту.
2 урок – Різновиди: Фрипур (free pour, etching, макіято.
3 урок – Види пітчерів та чи впливають вони на малюнок.
4 урок – Якість молока, як підібрати те саме.
5 урок – Як тримати чашку та пітчер, щоб була хороша симетрія малюнка.
6 урок – Молоко без бульок – це просто.
7 урок – Як зробити так, щоб плям на фоні не було.
8 урок – Секрети тренуваня.
9 урок – Серце.
10 урок – Розетта.
11 урок – Тюльпан.
12 урок – Лебідь.
13 урок – Лебідь на пруду.
14 урок – Сніговик.
15 урок – Роза.
16 урок – Дід Мороз.
17 урок- Аналіз найчастіших помилок
+ бонусний урок Авторський малюнок.
Доступ назавжди.
Інтенсив «Як отримати грант та формувати бізнес план»
Для кого підійде інтинсив?
Якщо ти хочеш відкрити кав‘ярню, подаєшся на грант або хочеш розуміти усі нюанси створення бізнес планів!
Розповім чим відрізняється реальний бізнес-план від того, який ми подаємо на грант, та основні помилки чому не підтверджують.
1 урок – Для кого підходить грант, які основні помилки у створенні.
2 урок – Як формувати бізнес план, різниця між реальним планом та планом для гранту
(як описати бізнес ідею, використання гранту, навички та релевантність, ЦА, ринок та конкуренція).
3 урок – Створення бізнес-плану
🎁 В подарунок
– 2 приклади:
Гранд для кондитерки та для кав‘ярні, приклади які підтвердили,
– шаблон для подачі гранту на власну справу
✔️Де проходить
Телеграм канал